Bu verecek olduğumuz tarif 8 kişiliktir. Antakya yöresine ait özel bir tariftir. Sofranızda bir şölen edası yaratabilir. Gelin hep birlikte nasıl yapıldığını öğrenelim.
Tepsi kebabı yapımında kullanılacak malzemeler
- Dana ile kuzu eti karıştırılmış halde 1 kilogram kıyma.
- İnce ince doğranmış 1 adet soğan
- Soğan gibi ince kıyılmış bir bağ maydanoz
- 2 adet acı yada tatlı yemeklik biber
- 3 diş dövülmüş olan sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz,karabiber,kimyon,pul biber ve isteğe bağlı çeşniler
- 4 yada 6 yemek kaşığı tereyağ.
- 2 yemek kaşığı biber salçası.
- Salçayı sulandırmak için bir su bardağı su.
- Üzerinin sosu için birer adet domates,biber,kırmızı biber
Antakya yöresel tepsi kebabı nasıl yapılır?
- Malzemeleri pişirecek olduğunu tencere tava gibi herhangi bir mutfak malzemesinde kıyma,soğan,maydanoz,biber,sarımsak gibi malzemelerinizi koyun ve tam anlamı ile karışacak şekilde yoğurma işlemi uygulayın.
- Fırın tepsinizi alın ve güzelce karıştırdığınız karışımı tepsinin dibine eşit miktarlarda dağıtın ve avuç içinizle düzleştirin.
- Bir bıçak yardımı ile pizzaya benzeteceksiniz. 8 dilim eşit miktarlarda kesin.
- Tereyağını bir fırça yardımı ile kestiğiniz dilimlerin üzerine tam dağıtarak bütün dilimlere bu işlemi uygulayın.
- Bir bardak suyu biber salçanızın içine koyun karıştırın ve dilimlerin üzerine eşit miktarlarda dökün.
- Üzerine malzemeler kısmında belirttiğimiz biberleri ve domatesleri koyun. Biberler ikiye bölünmüş bir şekilde olursa ve domatesler ise ince yuvarlak kesim olursa daha iyi bir görüntü ve tat olabilir.
- 90 derece fırında 40 dakika kadar bir süre pişirin. Ve Yöresel tepsi kebabınız yemeye hazır afiyet olsun.
Aşşağıda tepsi kebabının yapılışını videolu bir şekilde anlattık izleyebilirsiniz.